Món cháo này ăn vào những ngày rét buốt hay đau ốm thực sự rất tuyệt vời, giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nguyên liệu và công thức cũng khá giản đơn, cùng Cooky thực hiện nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo tẻ 200 Gr

• Gạo nếp 50 Gr

• Xương heo 1 Kg

• Cật heo 500 Gr (Bầu dục)

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 2 Muỗng cà phê

• Ngò rí 100 Gr

• Hành lá 100 Gr

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• Hành phi 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Gạo tẻ và nếp trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi dội lại, để ráo nước và đem giã dập.

2

Xương heo rửa thật sạch. Ngò rí, hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

3

Cật heo lạng đôi, bỏ tuyến hôi, thái miếng mỏng rồi ngâm vào nước lạnh, rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Ướp với 1 muỗng hạt nêm, tiêu.

Cách Thực hiện:

1

Ninh xương heo trong nồi hầm, vớt bọt thường xuyên, sau đó lọc lấy nước trong.

2

Hòa gạo vào nồi nước lạnh vo nhẹ, rồi trút từ từ vào nồi nước dùng đã lọc. Để sôi lăn tăn cho cháo nhừ, sánh. Cho nước mắm, muối vào khuấy đều.

3

Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành tím, cho cật đã ướp và xào chín tới rồi trút vào nồi cháo nêm cùng 2 muỗng bột ngọt. Đảo so qua cho chín tái.

4

Khi ăn cho cật heo vào cùng cháo đun thêm chút nữa nếu muốn ăn nhừ rồi đổ ra chén, rắc ngò rí, hành lá lên trên. Nếu muốn ăn chín tái, cho sẵn cật vào bát rồi đổ cháo nóng lên trên. Món này nên dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)